En stor hamburgare är en verkligt underbar sak – en äkta glädje. Långt ifrån grymheterna, många snabba matfogar på oss, gör en välgjord hamburgare full av högkvalitativa komponenter för en av de allra bästa måltiderna. Här är vårt recept för att fira den globala burger månaden i maj.

Det värmer mitt hjärta att se den ödmjuka hamburgaren bli så mycket rampljus i dag. Hamburger, som lyfts från sin låga snabbmat på sent på kvällen, upptäcker hamburgaren sig nu och tittar ner från höga gourmethöjder.

Fru Romance såväl som jag gillar en bra hamburgare – jag har till och med listat min topp 10 Burgers -lista – även om jag tror att det kommer att granska igen snart!

Men så mycket som vi njuter av en hamburgare ut, njuter vi också av (ursäkta ordspelet) också en enorm saftig hemlagad hamburgare. Jag har arbetat med mitt recept ett tag så bra som jag är ganska nöjd med resultaten.

Här är mitt grundläggande Burger Patty -recept:

Det perfekta burgerreceptet

Här är vad du behöver

Gör 6-8 patties

– 500 g nötkött köttfärs

– 2 rashers bacon finhackad (valfritt)

– 1 ägg

– ½ stor lök extremt finhackad

– 1 vitlöksklyftan extremt finhackad

– 1 msk vit vinäger

-½ kopp-¾ kopp brödsmulor-glutenfritt arbete verkligen bra

– Salt såväl som peppar efter smak – var inte snål med saltet!

Här är vad du gör

1. Blanda ägg, bacon, lök, vitlök såväl som vinäger i en stor skål, tillsätt sedan färgen och blanda tills vad som är väl kombinerat.

2. Tillsätt brödsmulorna genom att strö ett lager över ytan på blandningen såväl som att kombinera. Upprepa denna process upp tills blandningen inte är helt våt men håller sig bra ihop.

3. Skopa tillräckligt med blandning för att göra en fjärdedel pund (eller mindre) patty, fånga svårt i en boll och sedan platt och form till en skiva.

Jag använder verkligen en Burger Press för att forma mina hamburgare. Det är snabbare, renare och enklare. Du sätter blandningen i pressen, som du raderar med en pappersskiva, sedan vänder du hela saken och trycker på kolven på toppen. Detta komprimerar hamburgaren i form och pressar blandningen för att säkerställa att hamburgaren har sin typ när du lagar den.

Jag gillar min Burger Press – liksom inte bara sedan min mamma köpte den åt mig. Här är den exakta designen du kan köpa också. Såväl som här är en något annorlunda modell, som gör ungefär exakt samma sak.

De helt viktiga extra bitarna

Som jag nämnde är detta bara mitt grundläggande burgerrecept. Jag lägger till stora erbjudanden av andra saker i min mix beroende på vilka smaker jag vill ha.

Här är några av de saker jag lägger till min burgermix:

– Sesamolja, tryffelolja eller sojasås för lite umami

– Tabasco -sås, chilisås eller pulver eller kryddig sås för grill heta vingar för en stans

– Smokey paprika, sumac, senap pulver eller worcestersås för en smakrik anmärkning … i sanning använder jag Smokey paprika i ganska mycket allt. Det är den allra bästa ingrediensen.

– Jag lägger ibland till en streck mjölk. Vinäger är en ömare, men så är mjölk. Det ger också lite rikedom till blandningen.

Jag upptäcker också att frysa mina hamburgare -patties fungerar riktigt bra. Jag var inte så bra säker på att börja med så bra som var orolig för att det skulle göra dem lika vattniga, men det gör dem verkligen lättare att hantera så bra som de binder bättre. Plus att vattenmaterialet i dem utlöser en typ av burgerkoncentrat, som emulgerar i pannan!

Har du en speciell komponent som du lägger till din hamburgare? Var är den allra bästa hamburgare nära dig? Berätta för oss i kommentarerna!

Bilder av fru Romance med en Olympus OM-D EM10-kamera.