i år sammanföll mors dag med min födelsedag. Mors dag i Australien och Nordamerika faller den andra söndagen i maj varje år. I England är det i mars, så jag har aldrig varit tvungen att erbjuda med en sådan kollision tidigare.

Bild av Hotlyspiced.com
Denna missnöjda dubbla bokning av världens två många väsentliga dagar inträffar bara så ofta. Förra gången var 2002 när fru Romance liksom jag bodde i Storbritannien. Jag har tittat in i framtiden såväl som jag borde stötta mig för denna himmelpositionering igen 2019.

För att fira en sådan astrologisk konjunktion trodde jag att jag skulle laga mat för hushållet – åtta personer i alla! Motivation för ett sådant enastående koncept kom vid en väns boklansering. Lorraine från Not Nost Lausn Nigella har publicerat sin allra första bok så bra som vi alla är extremt glada för henne.

Medan vi var hektiska att vara stolta, var jag tur tillräckligt för att tillfredsställa en av hennes goda vänner såväl som medmatbloggare, Charlie från varmt kryddat. En snabb titt på hennes webbplats visade mig den måltid jag skulle laga mat på söndagen 12 maj 2013: långsamt kokt lamm med en macadamia dukkah samt rökt paprika gnugga, tahinisås samt quinoasallad.

Bild av Hotlyspiced.com

Här är vad du behöver:

Lamm.

Jag använde ett 3 kg lammben men lammet på benet är i det ursprungliga receptet.

3 msk mark rostat kummin

2 msk dijon senap

2 msk rökt paprika

¼ finhackad citron

2 msk sesamfrön

3 msk macadamia dukkah – eller så kan du använda alla typer av dukkah eller zataar. Jag gjorde min egen, som [visade sig vara] riktigt enkel och kostnadseffektiv!

Quinoasallad

2 koppar quinoa

1 grönsakskub eller 4 koppar lager

2 tomater – tärnad

Juice av 1 citron

1 Mycket mynta – finhackad

2 massor av plattblad med persilja-finhackad

1 lök – fint tärnad

En dropp olivolja

Salt såväl som peppar till krydda.

Tahinisås

3 matskedar tahini

Juice av ½ citron

1 vitlöksklyftan – finhackad

½ tesked marken rostat kummin

Vatten – tillsatt långsamt

Salt såväl som peppar

Här är vad du gör:

Värm ugnen till 150 grader C (300DF)

Blanda dukkah, kummin, dijon senap, rökt paprika, hackad citron samt sesamfrön samt gnugga in i lammet. Sprid resten över toppen av köttet.

Placera lammet i rostkruken samt häll noggrant i en kopp vatten. Poppa på locket eller täck med folie samt få det i ugnen. Den gjutna järnpotten jag köpte var lika bra för det gigantiska benet jag hade köpt, så jag var tvungen att såg med benbenet med en brödkniv för att få den att passa. Gör inte exakt samma misstag!

Ställ in timern i 4 timmar – mycket mer om du har tid. Låt de stora tiderna rulla!

För salladen:

Koka beståndet och koka quinoaen tills du ser bitringar lossnar från det primära kornet. Det bör inte heller finnas någon typ av vatten kvar.

Låt quinoa svalna.

Blanda alla andra komponenter i en skål med den kylda quinoa och har förberett sig att servera.

Tahinisås:

Blanda tahini, vitlök, kummin och citronsaft tillsammans i en skål. Det verkar som om blandningen griper som övervärmd choklad, men oroa dig inte.

Tillsätt vatten i blandningen-2 matskedar till mycket och sedan mycket mer upp tills du har en sås av sås.

Tillsätt salt såväl som peppar efter smak.

När lammet är kokt, eliminera det noggrant från stekpotten, vila den och skiv den. Skär med köttkornet, så skiv längs benet inte över det. Det borde vara så mjukt att inte mycket ansträngning kommer att behövas för att skära den.

Jag gjorde den mest fantastiska såsen som gjordes av de minskade juicerna i botten av stekpotten för min svägerska. Hon var extremt glad!

Denna måltid var så enkel (bortsett från att hacking med benet för att få den att passa) samt så framgångsrik att jag säkert kommer att laga detta igen.

Bild av Mr Romance.

Vi serverade också det med min speciella stekt potatis, som en kock god vän till mig såväl som hans älskling alltid nämner eftersom jag gjorde dem för tre år sedan. Jag kan visa dig ännu mer längs linjen!

Jag borde nämna Charlie, som delade detta recept med mig, hämtade det från sin vän, den vackra Tania. Tania driver mina historier om kök.

Bild av Hotlyspiced.com

Tack så mycket, Charlie, för att du delade dina foton med oss. Vårt giriga hushåll hade börjat hacka in sin lammlunch innan jag hade haft tid att till och med ange ordet “kamera”!