Den ljusa knappen på Maroochydores nya tangentbord, Market Bistro med sin elektriska atmosfär och storstad vibe heralds en helt ny look till det som en gång var en tyst Strandstaden vid Sunshine Coast.

Maroochydore, som lovar att vara det moderna hjärtslag, finansiella nav och CBD i Queenslands Sunshine Coast, utvecklas till en fascinerande destination.

Det är inte så ofta att du får se en stad dyka upp framför dig, eller för att uppleva de pionjärarter som väljer denna nyfödda betongjungel som deras livsmiljö.

Men det är exakt hur det är på Market Bistro, det senaste företaget för en kvartett av landets många erfarna och mästerliga Hospo -chefer.

Ägarna Tony Kelly och Luke Stringer, tillsammans med Harry Lilai och Peter Marchant, som alla har några stora restauranger, hotell och barer under sina bälten och kockhattar på deras huvuden, har tagit den första smaken av den stora staden till det som lovar att vara att vara Queenslands första sanna kuststad.

Prata om superhög-hastighetsinternet till en utveckling av snörda vattenvägar, parkområden, detaljhandeln och kommersiella utrymmen, ett konferenscenter och över 4 000 bostadslägenheter innebär att Maroochydore håller på att förvandla Optimus Prime-liknande till en cyberhjälte i regionen.

Men handel och stadsplanering åt sidan, hur är det att äta på Market Bistro?

Market Bistro, Maroochydore

Det finns så många fantastiska platser att äta runt den soliga kusten. Kolla in vår montage av några av våra föredragna restauranger – inklusive marknadsbistro – här:

Christina och jag möts vid dörren av medägare och restaurangchef Luke Stringer, som har plats för Bistros vackra bar med vit marmor och glänsande mässing för en cocktail före middagen.

Baren pumpar och det finns en stabil ström av drycker som går ut på brickor till en hektisk lördagskväll som sitter vid bord och plysch art deco -bås runt restaurangen.

Luke, Bellwether för restaurangens energi, visas vid vår sida och rekommenderar två av de mest populära cocktails från menyn: Coconut Caramel Espresso Martini and the Strawberry and Passionfruit Martini, en special i veckan.

Vi smutar på våra cocktails och tar in restaurangen från våra hörnstångssäten-beskyddare, deras mat och enheten av välutbildad personal som arbetar sin balett av en tjänst.

Romansen och den höga energin i denna stora enastående bistro är smittsam och påminner oss om ett par platser vi har varit i i San Francisco.

Kanske är Maroochydore säkert inställd på att vara Silicon Valley of Australia.

Middag på Market Bistro

Vid vårt bord – en bekväm hörnbås vid fönstret – smutar vi på den sista av våra cocktails när vår enastående servitör Nick tar oss genom menyerna.

Ansluten till Market Bistro är Market Red Wine Store, en fysisk utföringsform av den lokala sommelier Peter Marchants passion. Rödvinlistan framför oss är av den anledningen Gargantuan, så vi beslutar att lämna beslut om rött vin upp till Nick. Han gör inte besviken.

Förrätter

Med vårt förrättköp av Vitello Tonnato och Wood-Fire Grilled Calamari ger Nick oss en utmärkt Hunter Valley Semillon från First Creek. Det är en idealisk match för maten.

Vitello Tonnato – en konventionell italiensk maträtt som var en fullständig uppenbarelse för mig – är bokstavligen kalvkött och tonfisk mayo. Men det säljer denna maträtt så långt kort. Kalvkötten är så tunt skivad att den är praktiskt genomskinlig, liksom den seared tonfisken. Mayonnaisen är tydligt gjord internt och är otrolig.

När det gäller calamari, kommer den perfekt bräserad med en otydlig oljig sås som du behöver allt bröd du kan få för att moppa upp. Och Nick är nöjd med att ladda om vår korg.

Nät

Därefter har jag tagit en Shiraz från huvudviner i Barossa. Det är en robust, rökig – mest aska – klyftan, packad med röda vinbär och anis.

Det är den mest sublima matchen för min spektakulära 350g Scotch-filé som är förkolat perfekt till den punkt där saltinnehållet rinner genom köttet och fettet är allt gjord, men inuti är en glödande medelstor.

Min biff kommer också med skoestring pommes frites, en inlagd lök, kål och persilja sallad och ett val av såser. Jag väljer kalvkött.

Christinas Pinot Noir är inställd med en noggrann struktur som sätter upp hennes anka tortelloni perfekt. Ankan, som fyller varje pastapaket helt, återges till den punkt där varje munfull är tät och lyxig. Pastan, som alla görs färskt internt varje dag, är lätt men på något sätt robust.

Tortelloni har en rik smör- och ostsås som vi önskar att vi hade en skål med.

Efterrätter

För att avsluta oss – vi är redan utbuktade i sömmarna – tar nick oss efterrätt i form av en New York -bakad ostkaka med en skiva marinerad apelsin och en fantastisk bränd smörorange sås, och en pavlova roulade med en rik citronmassa och färska blåbär.

Den klibbiga han väljer för oss är en delikat Muscat som skär igenom det söta medan han fortfarande äger sin plats vid dessertbordet. Utmärkt.

Kolla in såJag av våra andra berättelser om Sunshine Coast – var att äta, vad jag ska göra och var jag ska bo:

Hur man verkligen varva ner – MedSpa Anise, Maleny

Säg hej till Hola – Hotel of Local Art, Eumundi

Ät södra Europa i Sunshine Coast – Popina Restaurant

Efter en het hektisk dag (vi tillbringade eftermiddagen på att utforska vattenvägarna runt Mooloolaba med Saltwater Eco Tours) var vi ärligt slut på bensin vid middagstid.

Men att träffa Luke, se hur hårt Market Bistro -teamet alla arbetar i ett sådant unison och upplever de konstverk som verkställande kocken Harry Lilai har skapat lyft oss och satt oss på en riktigt hög.

Market Bistro är på den nyligen erkända Foundation Square på Market Street, bäst i hjärtat av vad som kommer att vara Maroochydores nya moderna CBD. Och om Market Bistro är någon form av indikator kommer denna stad att bli fantastisk.

Vi ätit på Market Bistro som medias gäster och i samarbete med besök Sunshine Coast Tourism Board.